Cá em casa somos amantes da cozinha italiana e, quando se fala em risoto, bem... não conseguimos resistir. Já experimentádos 1001 receitas variadas de risoto mas nunca havíamos feito esta.
Então aqui fica mais uma sugestão de um belo prato italiano.
Ingredientes (2pessoas)
2 dentes de alho
½ cebola
Espinafres a gosto (usei congeados)
½ alheira
150gr de arroz risoto
75ml de vinho branco
800ml de caldo (usei sopa Knorr gourmet couve flor e brócolos)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Azeite q.b.
Retire a pele à alheira e corte-a em pedaços. Reserve.
Coloque uma frigideira ao lume com um fio de azeite e 1 dente de alho esmagado e salteie os espinafres. Reserve.
Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar. Junte a alheira e deixe refogar um pouco. Entretanto acrescente o arroz, envolva bem e refresque com o vinho branco e deixe evaporar. De seguida vá acrescentando o caldo pouco a pouco, mexendo sempre.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente a manteiga e envolva bem. De seguida coloque o parmesão e envolva.
Finalmente acrescente os espinafres. Envolva com cuidado e sirva
Tomem nota: não acrescentei qualquer sal ou pimenta pois a alheira e o caldo têm tempero suficiente.
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